不同水土要吃不同的盐,不少误区需防范

http://www.lcxw.cn 2014-04-05 12:06:45 来源:齐鲁晚报 微评
  我国一度是世界缺碘最严重的国家,1994年开始,全民食用加碘盐,我省也不例外。全民补碘的背景下,各地碘营养的复杂情况被严重低估,许多地方高碘和缺碘、适碘乡村混杂存在,造成许多高碘地区大量补碘。  缺碘可能会

  我国一度是世界缺碘最严重的国家,1994年开始,全民食用加碘盐,我省也不例外。全民补碘的背景下,各地碘营养的复杂情况被严重低估,许多地方高碘和缺碘、适碘乡村混杂存在,造成许多高碘地区大量补碘。

  缺碘可能会导致甲状腺疾病,但碘摄入量过多同样会引起甲状腺疾病,加碘政策受到越来越多的质疑。2005年开始,我省许多高碘地区停售加碘盐。

  近年来,随着人们对饮食健康的重视,食盐的种类也越来越多,作为减盐控压的一种方式,低钠盐逐渐为人们所接受。

  省内不少高碘地区曾经长年补碘

  和全国“全民补碘”运动同步,1995年菏泽开始推行全民食盐加碘补碘计划。菏泽市盐务局盐业科科长孔令春介绍,菏泽属于高碘地区,2005年开始,按照省地方病防治办公室要求,菏泽除成武8个缺碘乡镇继续供应碘盐外,其他县区全部停供加碘盐。

  济宁市疾控中心地方病防治科科长渠慎稳介绍,梁山、嘉祥、微山属于高碘危害县区,其中微山、嘉祥属于混合高碘区。根据当地实际,对嘉祥的梁宝寺、大张楼、马村以及微山西平、张楼部分高碘乡镇停供碘盐。“今后补碘会更加科学、人性化,将以自然村为单位实行碘盐供应。”

  聊城则不存在碘缺乏地区,莘县、茌平、冠县、临清属于整体高碘县(市),其他县区的部分乡镇属于高碘乡镇。

  山东省盐务局食盐专营处的张军介绍说,其实早在2005年,我省就把济南、德州、菏泽等7个市的288个乡镇定为“高碘地区”,对这些地区必须供应无碘盐,地域主要集中在黄河流域。

  海产品吃得多,仍然可能缺碘

  青岛虽然位于沿海,但全市都属于低碘地区。据介绍,青岛市民食用海产品相应多一些,但海产品中碘含量不尽相同,而且也不能保证天天食用,因此仍然需要持续补碘,食用加碘食盐是最好的途径。

  在淄博,只有高青县属于高碘地区,市民不需要食用加碘食盐,其他区县都属于环境缺碘地区。

  “碘作为一种微量营养素对人体有重要作用,不仅可以促进人的生长发育,维持人体正常的生理代谢,对人体的智力也有很大影响。”济宁市疾控中心地方病防治科科长渠慎稳说,根据监测情况,目前济宁市有8个非高碘县市区,居民要持续摄入碘盐,“食用碘盐是最经济也是最方便的预防碘缺乏的方法。”

  山东省新的食盐加碘标准与以前相比,碘含量有所降低。“现在碘营养状况明显稳定,因此降低了食盐中碘的含量。原来食盐中碘酸钾的含量在20—55mg/kg,2012年之后变成了18—33mg/kg。”滨州盐政稽查支队队长吴根本介绍。

  盐的种类五花八门,别被概念迷了眼

  2日,记者在省城几家超市走访发现,货架上的食用盐种类繁多,粗粗数了一下,竟有十五六种,价格从一块多钱到五六块钱不等。

  除了已被大家接受的低钠盐外,还有锌强化营养盐、硒强化营养盐、钙强化营养盐。“其实我也看不太懂,觉得贵一点的应该好一些。”一名顾客正拿着两种盐做对比,对于具体作用并不清楚。

  “低钠盐的钠含量比普通盐降低了3成左右,而钾含量高了3成左右,是一种值得推荐的食用盐。”营养专家张路说,目前吃盐过量是山东存在的普遍问题,除了倡导和自觉外,降低食盐氯化钠含量也是一种不错的办法。枣庄市盐务局业务科科长宋丽华告诉记者,2013年枣庄共调入低钠盐2034吨,占入口食盐比重18.15%,今年第一季度调入低钠盐993吨,占入口食盐的比重提高到29.63%。

  对于市面各种概念盐,张路建议,消费者要根据自己的实际选择,不要被概念所迷惑,有些微量元素未必需要。

责任编辑:赵鹏
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