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"光盘行动"不能只停留在口头呼吁,关键要人人响应

  开年以来,陆续参加了一些活动,如朋友聚会、结婚典礼、当兵50周年纪念、同学餐叙、休闲旅游、郊游踏青、清明祭扫等等。

  这些活动,大多是就近安排的,也有行程数千公里、鞍马劳顿、长途跋涉的;有临时起意、电话邀约的,也有周密计划、精心准备的;有几个人、十几个人围炉的小型活动,也有几十个人乃至数百人参加的大型聚会。

  但凡聚会,必有聚餐。每餐必有酒宴。美味佳肴,香气扑鼻,直逼胃蕾,令人陶醉。有道是,未尝不可也!

  参加聚会聚餐,必然要進出各类餐馆酒楼。映入笔者眼帘的,不少都是酒菜丰盈、人声鼎沸、推杯换盏、热闹非凡的场面。来来往往的食客中,不乏俊男靓女,他们衣着光鲜,举止得体,风度翩翩,一看就知道这些人属于“中产阶级”,还受过比较好的教育。

  这一切都说明,随着经济的持续发展,人们的生活水平也在不断提升。如今,到一家较高档次的酒店宴请宾朋,或者时不时的自家人聚餐,已经是相当普遍的现象了。

  勿庸置疑,自从中央狠抓反腐倡廉,贯彻落实“八项规定”以来,公款吃喝之风已经得到有效遏制,作为公款消费派生物的严重浪费现象自然也就淡出了公众视野。

  但是,纯私人消费的剩饭剩菜情况依然相当严重。这既是笔者的亲眼所见,也是周围朋友们口口相传的客观存在。我们不能充耳不闻,视而不见。

  应当说,近几年来,整个社会厉行节约,反对浪费的氛围是大大地增强了。党和国家最高领导人不止一次发表讲话,大力倡导“光盘行动”。报纸、电视、新媒体进行了大量的、甚至可以说是连篇累牍的报道,形成了良好的舆论环境。各基层单位也闻风而动,加强教育引导。大中学校、饭店酒楼、机关食堂纷纷采取各种措施,尽量减少浪费粮食的问题发生。

  抓与不抓,效果是大不一样的。实事求是地讲,现在一些小范围的、尤其是很熟悉的朋友参加的饭局,所点菜品的质和量大体上还是适当的。即使盘中仍有剩菜,饭局结束,宾主会坦然施行“吃不了兜着走”。“问客杀鸡”,主客共商确定菜品的做法也已经比较普遍。

  在绝大多数的寻常百姓家,尽管早已告别了短缺时代,但富日子当穷日子过,仍然是主人坚守的原则。一日三餐,“量出为入”,看人下米、做菜,避免出现由于计划不周,吃剩饭剩菜成为常态。所有这些,既折射出社会生活方式的与时俱进,也反映了党和国家教育引导、春风化雨的巨大作用。

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  但是,问题总会有一体两端。就目前社会的整体状况而言,无论是思想观念还是现实态势,我们离“光盘行动”的题中应有之义都还有非常大的差距,绝对没有“毕其功于一役”的可能性。

  从现实情况来看,有一种现象是值得我们思深的,那就是,举办宴会的场面越大,档次越高,参加的人数越多,最后丢下的剩饭剩菜也就越多。有些菜肴,客人基本没有动筷子,就被丢弃了,令人十分错愕。这种现象几乎普遍存在。

  在有的地方,即使是举办家宴,如果主人觉得来宾的身份足够“尊贵”,那么,他们所制办的酒席菜品就会异常丰富。极而言之,如果餐桌无边,那么摆上的碗碟就会无数,实在摆不下了,那就碗上架碗。

  至于这一位或几位“贵客”到底能够吃多少东西,那并不在主人家考虑的范畴之内。客人酒足饭饱之后,也没有“兜着走”的义务。一切都要交给主人去处理了。究竟这些“劳什子”怎样处置,那只有主人家才知道。这是笔者亲身经历的,而决非打妄语。

  我时常在思考这些问题,也做过一些社会调查,试图探寻这“博大精深”的中国酒席文化、饭局文化之奥秘与精髓。最后我得出的结论就是,一切都要归位于“面子文化”。

  中国被儒家思想浸润日久。而儒家思想的核心内容就是“礼”。正所谓“悠悠万事,唯此为大,克己复礼”。礼被演绎到无以复加的程度,中国就被先人冠以“礼义之邦”。礼的外化即为面子。中国人好面子。里子少点薄点都没事,借点钱,欠点债,以后还了便是。但面子千万不能丢了。国人死要脸活受罪的事,自古以来,比比皆是。

  譬如婚丧嫁娶、老人做寿、小孩庆生之类,都是所谓的正经事,也是大事。一个家庭如果决定要办一件大事,那必定是要谋划很长时间的。考虑唯恐不全,安排唯恐不周。

  而被请的亲朋好友,按照惯例,多少都是会随“份子”的。有些收到请柬的朋友,由于各种原因,不能来参加,也要托人捎上一个红包,以示情到礼周。对于宾客的到来,主人家一定会奉上十二分的热情,千方百计让他们吃好玩好,有宾至如归的感觉。

  而办好酒席则是重中之重。主人会根据自家的经济状况,确定适当的餐标和菜品。标准尽量定高,菜品尽量定多,唯恐弄得不好,让客人说闲话。这样做的结果,就使得每场酒席上的菜肴,基本上都是供大于需的。也就是说,剩饭剩菜是正常的,吃光了反而是不正常的。

  再加上朋友之间的攀比心理,无形之中又抬高了办酒席的标准。这些综合力量相互作用的结果,就使得落实“光盘行动”出现了“理想很丰满,现实很骨感”的尴尬。

  其实,大家都明白人情大似债、礼尚往来的道理。举办酒席所收受的礼金,以后是要通过其他方式奉还的。从这个意义上说,办酒席实际上花的是自家的钱。花钱请客,不过就是为了营造一个宾客盈门、高朋满座、人气爆棚的喜庆气氛。

  坊间有议论说,有些人办各种各样的酒宴,就是借机敛财。对这种说法,我并不一概否定。但就普通百姓而言,办一次大型酒宴,能够实现微赢、保本、少亏,那都是一种不错的结果了。

  而且,除了资金方面的开支外,主人家所付出的精力和心血,都是无法用金钱来衡量的。所以,许多人认为,婚丧嫁娶大操大办,就是花钱买罪受。现在,已经有越来越多的年轻人选择新事新办,干脆旅游结婚。从某种意义上说,他们践行的是全新理念的“光盘行动”。

  综上所述,要真正将“光盘行动”落到实处,还有很长的路要走,还有很多的工作要做。由于篇幅有限,笔者不可能展开论述,只能作些提纲挈领式的阐释。

  首先要大力加强教育和宣传,而且必须做到常抓不懈,持之以恒。使移风易俗、“光盘行动”的微言大义进书本、进课堂、进家庭、进社区,入脑入心,如影随形,才能收到润物无声、潜移默化的效果。

  其次要实行强而有力的管理监督。政府强制干预,推广自助餐厅,有关部门和餐饮单位签订合同承诺书,饭店酒楼和客户签订协议书,合同和协议均为政府统一制发的规范文本。采取切实可行的措施,鼓励、奖励人民群众简办红白喜事,鼓励、奖励年轻人旅行结婚。

  学习和效仿发达国家垃圾处理和强推光盘行动的经验,坚持从家庭抓起,严字当头,奖惩分明,狠抓落实。这样做,开始可能很不适应,甚至会感到别扭,但凡事都一样,习惯成自然,只要坚持不懈地抓下去,陋习就一定会被革除,而代之以全新的生活理念和生活方式。

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