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进口冷链食品还能放心食用吗 山东疾控专家回应

   近期,山东省内外多地通报在进口冷链食品外包装上检测到新冠病毒核酸阳性,很多人担心:冷链食品,特别是进口的冷冻生鲜食品还能吃吗?对此,记者采访了相关专家。

  省疾病预防控制中心环境卫生监测评价所所长杨彬介绍,目前国际疫情防控形势严峻,国外食品加工储存再进口到我国,冷链运输中环境温度较低,利于新冠病毒存活,有可能检测到新冠病毒阳性。

  对于眼下大家最关心的进口冷链食品是否能放心食用,杨彬表示,新冠肺炎不是食源性疾病,新冠病毒主要是通过飞沫和接触传播,目前还没有证据证明可以通过消化道传播,所以普通公众食用冷链食品的感染风险很低。

  “退一步说,就算病毒存在于食物中,高温烹饪的方式是可以将其杀灭的。”杨彬说。

  不过,在购买接触冷链食品的时候还需提高警惕,对于冷冻冰鲜食品,专家从选购、清洗加工、烹调食用三个方面给出了建议。

  选购冷冻冰鲜产品时要到正规的超市或市场,尽量不代购。如果需要海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

  在超市或市场选购冷冻冰鲜产品时,可使用一次性塑料袋反套住手挑选,避免用手直接接触,同时,正确佩戴口罩。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。

  清洗加工时,需做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

  冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放,清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

  烹调食用方面,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透,烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

  两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

  此外,食用冷冻冰鲜食品后,一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知相关信息,以助诊治。(完)

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